El mejor restaurante del mundo es del Perú

Central es elegido como el mejor restaurante del mundo en "The 50 BEST restaurants 2023"

En la edición de este año celebrada en el Palau de les Arts de Valencia, en España, la influyente lista The World’s 50 Best Restaurants ha elegido al restaurante peruano Central como el  mejor del mundo, mediante los votos de más de 1.000 expertos, chefs y cronistas gastronómicos internacionales.

El restaurante Central se ha convertido en un referente gastronómico a nivel global y un hito para toda América Latina. 

Tras el triunfo de Central Restaurante en el "The 50 BEST restaurants 2023", el famoso chef peruano Virgilio Martínez dijo "Muchas gracias para todos los que están acá, a todas las personas que nos apoyan, a la gente que está lejos, a mis colegas y mentores", "Para Valencia, este lugar muy hermoso, muchas gracias, para los 50 BEST y a mi equipo, ustedes son fantásticos", "Queremos dar consistencia y credibilidad a esta industria, por Sudamérica y por Perú",  oyéndose un "¡Perú!" por parte de los presentes. "Esto no es acerca de ser el número 1, no es acerca de la competición, no es acerca de ser el mejor. Es sobre lo que hacemos todos los días, amar lo que hacemos y lograr nuestros objetivos. Muchas gracias", añadió. 

PERÚ ES CAMPEÓN MUNDIAL ESCOLAR DE AJEDREZ 2022

En el Campeonato Mundial Escolar de Ajedrez FIDE 2022, Perú superó a potencias mundiales como India, EE. UU. China, logrando sumar más triunfos, el campeonato se realizó en Panamá del 10 al 19 de junio del presente. 

                                                                 EQUIPO PERUANO

Perú se coronó Campeón Mundial Escolar de Ajedrez FIDE 2022, tras superar a más de 600 ajedrecistas de 36 países, entre ellos India, Mongolia, Estados Unidos, China, Cuba, Japón, Canadá, Kazajistán, México, Uruguay, Costa Rica, Colombia, Ecuador, Chile, entre otros. 

En el Campeonato Mundial de Ajedrez Escolar FIDE 2022 realizado en Panamá, participaron más de 600 jugadores de las categorías menores de 7, 9, 11, 13, 15 y 17 años.

Peruanos logran el podio del Mundial Escolar de Ajedrez. 

Henry Vásquez Vargas de 16 años ganó el campeonato en la categoría sub-17, Azumi Bravo Mallco ganó el campeonato en la categoría sub-15 y Adamaris Machaca Mina de 8 años ganó en la categoría sub-9, los tres ganaron medalla de oro.

                                         HENRY RICHARD VELASQUEZ VARGAS

                                  Campeón Mundial Escolar SUB 17 

 

                                                              KATE AZUMI BRAVO

                                  Campeona Mundial Escolar SUB 15

                                      ADAMARIS MACHACA MINA

                                  Campeona Mundial Escolar SUB 09

Con apenas 8 años la niña Adamaris Machaca Mina ganó el campeonato Mundial Escolar de Ajedrez 2022 en la Categoría SUB 09                                 

Henry Vásquez y Azumi Bravo formaron parte de la delegación peruana que obtuvo el año pasado el subcampeonato mundial por equipos en Dubái.

Perú es el mejor destino culinario del mundo 2019

Perú es reconocido como el mejor destino culinario del mundo por octavo año consecutivo

En los World Travel Awards que son los premios de mayor prestigio dentro del sector turístico a nivel mundial y que desde 1993 reconoce la excelencia en el universo de los viajes y la hostelería, el Perú  fue reconocido este jueves como el mejor destino culinario del mundo por octavo año consecutivo. 

Ceviche, plato bandera del Perú

La distinción culinaria tiene su fundamento en Lima, considerada la capital gastronómica de Latinoamérica, donde se encuentran Central y Maido, dos de los diez mejores restaurantes del mundo según el ránking más reciente de la revista británica Restaurant.

Lima, capital gastronómica

Turistas de Asia en Lima preparando Pisco Sour

Turistas en Lima admirando las frutas peruanas

Turistas en mercado de Lima

Central, de Virgilio Martínez y de su esposa Pía León, se caracteriza por el redescubrimiento de ingredientes autóctonos de los distintos ecosistemas y alturas del territorio peruano.

Virgilio en el Cusco, Perú

Maido, de Mitsuharu Tsumura, ha elevado la cocina nikkei, que tuvo sus inicios en los restaurantes de comida criolla, cuyos propietarios tenían ascendencia japonesa.

Mitsuharu Tsumura de Maido

También en la capital peruana están otros destacados restaurantes como Astrid y Gastón, de Gastón Acurio, a quien se le considera el precursor de la fama mundial que ahora ostenta la gastronomía peruana en el mundo.

ASTRID Y GASTÓN

Gastón Acurio con agricultores de papa

Todos ellos hacen hincapié en el uso de los "superalimentos" de Perú, tradicionales y de fuentes sostenibles como semillas, tubérculos, raíces secas, frutas y cereales andinos, entre otros.

La gala de estos premios fue celebrada en Mascate, Omán.

En los World Travel Awards, los Oscar de la industria turística, también se premió al Perú como mejor destino cultural y a Machu Picchu como la mayor atracción turística a nivel global.

En 2019 los WTA han celebrado su vigésimo sexto aniversario con un programa que ha culminado con la gala de este jueves, uno de los mayores hitos en el calendario del sector turístico global.

El ceviche peruano es el plato favorito de los catalanes

El cebiche peruano fue elegido en Barcelona, España, como el "Nuevo plato favorito de los catalanes", superando a la pizza, el falafel, el sushi y las arepas, entre otras comidas internacionales.

                                 https://som.cat/index.php/noticiespagina/649-el-cebiche-%C3%A9s-el-nou-plat-favorit-dels-catalans.html

La premiación ocurrió durante el Fórum Gastronómico Barcelona 2019, donde se dio a conocer que el cebiche obtuvo 21,405 votos y dejó atrás a sus once competidores.

La prestigiosa revista Cuina fue la organizadora de la cuarta edición de este premio que cuenta con renombre mundial, llevando como lema Cocina sin fronteras y queremos preguntarnos cuál de estos nuevos platos es el que nos gusta más.
Del sushi al cuscús, del ceviche al pad thai, los votantes del Nuevo Plato Favorito de los Catalanes debieron escoger cuál de los 12 platos en competición es el que gusta más. El plato peruano fue representado por el cocinero peruano Nicky Ramos, del restaurante Leche de Tigre.

Ramos explicó que en Cataluña, en el noreste de España, hay más de 100 restaurantes peruanos y se mostró complacido de "aportar la frescura del cebiche".

"Es increíble que podamos empezar a ser conocidos en un lugar tan complicado como Cataluña, por ser un referente mundial en su cocina y tener tanta fuerza gastronómica”, expresó el cocinero peruano.

El segundo lugar de esta competencia fue para el falafel (plato árabe) con 17,963 votos. Otros rivales fueron los tacos mexicanos, el sushi japonés, la pizza italiana, las crepas francesas y las arepas (consumidas en Venezuela y Colombia).

Ramos compartió su receta de cebiche de bonito.

La edición de este año del Plato Favorito ha durado un mes, durante el cual se recibieron más de 100.000 votos para elegir al ganador. En total participaron doce platos representados por restaurantes que los elaboran y que han contribuido a que se hayan integrado del todo en la comunidad catalana. El cebiche ha sido representado por el restaurante Leche de Tigre, con el chef Nicky Ramos al frente, mientras que el representante del falafel ha sido el restaurante Karakala, con Patricia Corm y Imad el Haddad al frente.

Tras la proclamación del cebiche como Nuevo Plato Favorito de los catalanes, la receta se une a los ganadores de las ediciones anteriores del concurso: la escudella y cocido (2016), el pollaste y capón del Prat (2017) y la coreadella de Molins de Rei (2018).

Perú entre los mejores países del mundo en la Olimpiada Europea de Matemática para Mujeres 2019

El Perú logró obtener el noveno puesto entre 49 países participantes en la VIII edición de la Olimpiada Europea de Matemática para Mujeres 2019, llevada a cabo en Ucrania. 

Perú fue el equipo mejor ubicado de toda América Latina.

La delegación femenina de matemática del Perú compitió ante las mejores representantes del mundo en la Olimpiada Europea de Matemática para Mujeres 2019 (EGMO) que tuvo inició el 7 de Abril y finaliza este 13 de abril en Kiev, Ucrania. En este evento participan 196 alumnas.

Gladys Alekza Salazar de 15 años ganó medalla de Plata, Danna Vargas de 14 años obtuvo mención Honorífica, Mónica Martínez de 16 años obtuvo medalla de Plata, y Carla Sofía Fermín de 14 años ganó la medalla de Oro.

Carla Sofía Fermín

Mónica Martínez

Gladys Alekza Salazar

Danna Vargas

Jesús Zapata Samanez fue quien acompañó al equipo peruano, él es de la Comisión de Olimpiadas de la Sociedad de Matemática Peruana y destacó el apoyo recibido de los colegios Saco Oliveros y PROLOG, así como de la PUCP y del Minedu.

Esta octava edición de la competencia, contó con las mejores exponentes de la matemática de 49 países, entre ellos Estados Unidos, Japón, Turquía, Alemania, Brasil, Italia, España, Finlandia, Rusia, Holanda, Polonia, Israel y Turquía.

Este evento mundial busca promover la matemática en estudiantes mujeres que aún no cursan estudios universitarios. 

Todos los resultados de EGMO 2019 en el siguiente link:

https://www.egmo.org/egmos/egmo8/scoreboard/?fbclid=IwAR2jiY-ch6OeeIzE9lQumV5d9jil8axZ7oQj73kcHYmUyD7k9wvKTNT9_Ro

Guatemala se suma y ya son 81 países que reconocen que el pisco es del Perú

El Registro de Propiedad Intelectual de Guatemala reconoció la Denominación de Origen Pisco como exclusiva del Perú y protegida por plazo indefinido en ese país. 

Son 32 países los que otorgan en exclusividad la Denominación de Origen Pisco al Perú. 

1. Taiwan

2. Ecuador

3. Colombia

4. Venezuela

5. Guatemala

6. Nicaragua

7. Costa Rica

8. Cuba

9. El Salvador

10. Panamá

11. República Dominicana

12. Argelia

13. Burkina Faso

14. R. D. Congo

15. Corea del Norte

16. Georgia

17. Haití

18. Honduras

19. Israel

20. Indonesia

21. Laos

22. Letonia

23. Bolivia

24. Malasia

25. Serbia

26. Tailandia

27. Moldavia

28. Togo

29. Túnez

30. Vietnam

31. Ucrania

32. India

Denominación de Origen Pisco/Indicación Geográfica Pisco

33. Rusia

34. Canadá

35. México

36. Francia

37. Italia

38. Alemania

39. España

40. Portugal

41. Bulgaria

42. Gabón,

43. Hungría

44. República Checa

45. Eslovaquia

46. China

47. Japón

48. Corea del Sur

49. Brunei

50. Suiza

51. Singapur

52. Suecia

53. Nueva Zelanda

54. Australia

55. Sudáfrica

56. Turquía

57. Argentina

58.Brasil

59. Paraguay

60. Uruguay

61. Reino Unido

62.Países Bajos,

63. Noruega

64. Estados Unidos

65. Emiratos Árabes Unidos

66. Austria

67. Bélgica

68. Chipre

69. Croacia

70. Dinamarca

71. Eslovaquia

72. Eslovenia

73. Estonia

73. Estonia

74. Finlandia

75. Grecia,

76. Irlanda

77. Lituania

78. Luxemburgo

79. Malta

80. Polonia

81.Rumanía

PISCO SPIRIT OF PERÚ

El pisco es una bebida de bandera peruana, cuyo nombre fue copiado por Chile, para darle nombre a su aguardiente que tiene diferente elaboración. 

Y que a su vez es copia de la elaboración del singani de Bolivia. 

En Chile han registrado la marca Zingani con fines de evitar que el reconocido singani boliviano ingrese al mercado chileno.  

Chile estafa al mundo con el engaño de que en 1931 dio Denominación de Origen Pisco a su aguardiente, siendo que en esos años no había ningún lugar con el nombre Pisco en todo Chile. 

Chile estafa al mundo manipulando un inventario de 1733 donde dice " Por tres botijas de Pisco" en referencia geográfica a Pisco, en el Perú. Comprobable fácilmente en el mismo inventario pues líneas abajo dice la palabra aguardiente y otra línea más abajo se repite la palabra aguardiente. 

https://www.academiaperuanadelpisco.pe/2016/07/el-pisco-no-nacio-en-chile/

Sin embargo, maliciosamente Pablo Lacoste escribió en un libro "Por tres botijas de pisco" con p minúscula, con el fin evidente de llevar a engaño.   

“…se documentó que en el inventario de la hacienda La Torre (1733) […] se registraron “tres botijas de pisco”. Este es el registro más antiguo del uso de la palabra “pisco” para denominar el aguardiente de uva en Chile y en América. Poco después, otros vecinos del Valle de Elqui imitaron esta idea, y comenzaron ellos también a usar la palabra “pisco” para llamar al destilado”.

Toda una falacia lo escrito por Pablo Lacoste pues está corroborado en documentos históricos que en 1790 en el Valle de Elqui sólo se usaba la palabra aguardiente y no pisco. 

En Octubre de 1813 en el Valle de Elqui, Coquimbo, se seguía denominando aguardiente, como se demuestra en Fuentes Documentales y Bibliográficas de la Historia de Chile.  

   

En 1936 Chile le cambió de nombre al pueblo La Unión para llamarlo Pisco Elqui. Gabriela Mistral, premio Nobel de Literatura en 1945, en su relato “Recado para el Valle de Elqui” publicado en 1950, expresó su rechazo a que se nombre “Pisco Elqui” a la localidad de “La Unión”. La escritora chilena había pasado parte de su infancia en ese pueblo y catalogó de “triste ocurrencia” la decisión del gobierno de su país. “Mis amigos de cuatro lenguas saben pronunciar bien el Diaguitas, el Paihuano, el Montegrande. Naturalmente no llamaré nunca a la Unión, por Pisco Elqui, triste ocurrencia de algún coquimbano, que quiso reírse del lindo pueblo a lo tonto. Algún día hemos de devolverle su apelativo que apunta a la conjunción de los dos ríos. Yo sé que en ciertas casas bailaron y cantaron aquel fallo extranjero como una fiesta y me alegró saberlo pero de una alegría con dejo amargo”.

   

Para lograr que se le reconozca Denominaciones de Origen y/o Indicaciones Geográficas, Chile negocia en sus TLC argumentando HOMONIMIA.

   

Triste papel de un país como Chile, calificado sin identidad propia.

El pisco es peruano, el mundo lo reconoce

El 29 de noviembre del 2018 el Consejo de Apelaciones de Propiedad Intelectual de la República de la India (IPAB, por sus siglas en inglés) reconoció al Perú los derechos exclusivos sobre la Denominación de Origen Pisco. 

Asimismo, declaró infundada la oposición formulada por la Asociación de Productores de Pisco A.G. de Chile. Al emitir su fallo el IPAB se sustentó en los hechos históricos que acreditan el origen indiscutiblemente peruano del Pisco, afirmando –entre otras razones- que:

Desde la época colonial, el Pisco constituye la denominación utilizada para identificar un valle, un río, un puerto y una ciudad, ubicados en la costa peruana.

De acuerdo con la investigación llevada a cabo por lexicógrafos, cronistas e historiadores, ha quedado demostrado que la palabra Pisco proviene del idioma peruano quechua y significa “ave”.

Chile modificó indebidamente el nombre de la región de su territorio La Unión, a fin de apropiarse del término Pisco perteneciente al Perú, cuando por muchos años ese territorio contaba con otra denominación (La Unión) en 1936 le cambió de nombre para llamarla Pisco Elqui y así concretar el robo del patrimonio peruano.

El pasado 26 de octubre del 2018, también Ucrania registró la Denominación de Origen Pisco a favor del Perú. La Resolución establece que ha sido plenamente fundamentado el pedido del Perú y, en aplicación de la “Ley sobre la protección de los derechos de denominación de origen de las mercancías”, determina “registrar la denominación de origen del Pisco y el derecho a utilizarlo a favor de la República del Perú”. 

En la actualidad son 81 países los que reconocen la Denominación de Origen Pisco al Perú.

Mapa Mundial del pisco