miércoles, 4 de diciembre de 2013

Perú obtendrá $1,000 millones por turismo gastronómico el 2014

Cualquiera que revise el consolidado histórico del World Travel Awards (WTA), uno de los ránkings más importantes del mundo en cuanto a turismo, notará que desde el 2011 el Perú lidera la oferta culinaria internacional, y que en este rubro es ya una potencia.

La nominación este 2013 como primer destino gastronómico del globo por segundo año consecutivo es solo una confirmación de lo dicho. En el 2011 fue el mejor de Sudamérica, y ahora repite el plato pero extrapolado a escala mundial y por delante de países con fama de imbatibles en culinaria, como Francia, España o Italia.

Con la valla así de alta, el reto, además de mantener el liderazgo, estará en sacarle provecho a las nominaciones.

Por lo pronto, en el sector empresarial prevén que la demanda externa por los circuitos gastronómicos en el Perú se incrementará, como mínimo, un 35% para el 2014, lo que implicará el arribo de 1,6 millones de turistas extranjeros, quienes dejarán $1,000 millones.

Alejandro Garro, gerente general de la consultora Promarket, comenta que este cálculo corresponde a visitantes que gastan en promedio $130 por día, y cuya estadía se alarga hasta una semana. "De todos ellos, hay que apuntar a los de alto poder adquisitivo, que sobre todo provienen de Norteamérica, Europa y Asia", explica el ejecutivo.

Garro precisa que los mercados indio, árabe y japonés son los más atractivos, y que tal como ha ocurrido con Lima y el Cusco, las principales ciudades del país deberán adecuar su oferta gastronómica a los gustos de estos viajeros, "con una especie de mixtura entre sus condimentos y los peruanos".

"Es importante adaptarse porque el Perú va a experimentar a gran escala lo que pasó con el Cusco tras su nominación como maravilla mundial, es decir, tendremos un crecimiento explosivo de la demanda a mediano plazo", añade.

Nota: Parte del interesante artículo cuyo contenido total puede leerse en la Fuente: http://www.elnuevodia.com/nota-1658056.html




martes, 3 de diciembre de 2013

Perú es el Mejor Destino Gastronómico del Mundo en World Travel Awards

Perú ganó el premio como Mejor Destino Gastronómico del Mundo en el World Travel Awards (WTA) 2013, que este año se otorgó en Doha, Qatar. 

Es por segundo año consecutivo que el Perú obtiene este reconocimiento entre los premios considerados como los "Oscar" a nivel mundial. 

Los nominados a los que venció el Perú son Francia, Italia, Japón, España, México, Tailandia, Australia y Estados Unidos.

Los World Travel Awards se iniciaron en 1993 para reconocer y premiar la excelencia a nivel mundial en la industria de viajes, turismo y hospitalidad. 


Buffet peruano
Foto:Terra

Buffet peruano
Foto Alejandro Balaguer

Premiación WTA 2012 al Perú en Nueva Delhi, India

jueves, 28 de noviembre de 2013

Empresarios de Gamarra exportan a Brasil confecciones peruanas

Gamarra

Concretando el primer envío de prendas del Proyecto Piloto que comenzó en Junio con nueve empresas, fueron enviadas a Sao Paulo Brasil, más de dos mil prendas de algodón para damas y caballeros, confeccionadas por empresarios de la Micro y Pequeña Empresa de Gamarra. 

Gamarra

De esas nueve empresas, cuatro han culminado su producción y son las primeras en hacer realidad sus exportaciones hacia Brasil. Las otras cinco harán lo propio en el mes de enero. Las más de 2,000 prendas se comercializarán en un centro de distribución ubicado en el Centro Comercial Fashion Bras, considerado el primer emporio industrial de la ciudad de Sao Paulo, por alojar a seis mil establecimientos comerciales y recibir entre 250 mil a 500 mil personas por día. 
Durante el proceso productivo, el Ministerio de la Producción brindó asesoría a las cuatro empresas que hoy están listas para exportar: Moon Line Corporación Textil S.A.C., Fina Morena S.A.C., Helena Borda, y DZJ Newline. El asesoramiento permitió que las prendas sean confeccionadas con los estándares de calidad exigidos por el mercado brasilero.

Mediante el programa Exporta a Brasil, se ha logrado que 46 empresas, reunidas en seis consorcios, tengan el punto de venta en el mercado mayorista BRAS.

Los consorcios que participan en este programa son el Grupo Textil Cotton Perú (conformado por nueve empresas), el Grupo Bom Pima (5), el Grupo Punto & Pyma (4), el Grupo Algodón de Colores (5), el Grupo Yo Soy Gamarra (13) y el Grupo ACP (7).

"La idea es que más emprendedores de Gamarra se sumen a esta iniciativa que busca contribuir a la internacionalización de las pequeñas y medianas empresas", comentó la titular del Mincetur, Magali Silva, durante el lanzamiento del programa Gamarra Exporta a Brasil, en los almacenes Talma. 

Magali Silva, Ministra de Comercio Exterior y Turismo 


Adelantó que se está trabajando para que también opere un centro de distribución de productos peruanos en Sao Paulo, que facilite más la colocación de mercadería nacional.
"Ese centro de distribución se llamará Galería Perú y la idea es tenerlo listo en el primer trimestre del 2014 antes que empiece el Mundial Brasil, que demandará prendas de vestir con ese motivo", refirió.
Para Silva, los empresarios del emporio comercial de Gamarra han avanzado al incursionar en Brasil y dijo que en adelante, los emprendedores tienen los desafíos de posicionar su marca, y avanzar en la calidad de sus diseños.
Indicó que el Mundial Brasil 2014 representa una buena oportunidad para incrementar la colocación de prendas de vestir en ese mercado.

Confeccionistas de Gamarra

A su turno, el consejero económico comercial de Perú en Sao Paolo, Antonio Castillo, indicó que este año, las empresas de Gamarra exportarán 47,700 prendas de vestir al mercado brasilero, y que para el 2014 se multiplicarán los envíos peruanos y se exportarán 480 mil prendas. 

Las exportaciones peruanas de confecciones a Brasil crecieron 671,3% entre el 2008 y el 2012. El 2012 las exportaciones de confecciones sumaron US$ 79 millones (4,8%).

Con Gamarra Exporta a Brasil los consorcios podrán realizar ventas a nivel del mercado mayorista y minorista en Sao Paulo y otras ciudades de Brasil. 



Confecciones con algodón pima peruano




domingo, 24 de noviembre de 2013

Juan Diego Florez, Mario Vargas Llosa y Miguel Harth-Bedoya, tres famosos peruanos en concierto

Los peruanos Juan Diego Florez, Mario Vargas Llosa y Miguel Harth-Bedoya, se unieron en un inolvidable homenaje celebrado en Madrid.

Invitado por Juventudes Musicales de Madrid, tras muchos intentos y varios años de espera, se logró que el tenor peruano participe en uno de sus conciertos en el Auditorio Nacional de Música, en el que el tenor peruano Juan Diego Flórez cantó en honor de su compatriota el Premio Nobel peruano Mario Vargas Llosa, a quien le dedicó La flor de la canela, a lo que el ilustre Vargas Llosa se acercó hasta el estrado para agradecer efusivamente el agasajo del cual también fue partícipe otro peruano, el director Miguel Harth-Bedoya quien dirigió la Orquesta Nacional de España que interpretó la obertura de la ópera La cenerentola, de Rossini. 



sábado, 23 de noviembre de 2013

La Unión Europea reconoció que el verdadero pisco es de Perú

La Comisión Europea concluyó el proceso de registro de la Indicación Geográfica Pisco como un lugar de origen peruano, que se suma a la ya reconocida denominación de origen, con lo cual se asegura la adecuada protección y comercialización en el mercado comunitario de la bebida peruana del mismo nombre, de esta manera la bebida de bandera peruana quedó debidamente registrada bajo la legislación europea.

Con este reconocimiento, el pisco gozará de inmediata protección al interior del mercado de la Unión Europea, salvaguardándose así los sólidos derechos que asisten a Perú sobre su denominación de origen a nivel internacional.


Para mayor referencia, el Perú participa en los más importantes eventos internacionales con el pisco con denominación de origen (DOC), como se puede apreciar en los siguientes gráficos:


DOC PISCO 


DOC pisco



Chile produce un aguardiente diferente al pisco, pero lo llama con el mismo nombre peruano: pisco, pese a que el aguardiente chileno es de distinta elaboración

Ambas bebidas tienen diferentes orígenes, el pisco está escrito y documentado en la historia, mas no así el aguardiente chileno mal llamado pisco, lo más probable es que haya sido copiado del aguardiente boliviano singani. 

El aguardiente que etiquetan como pisco en Chile, se viene presentando con denominación de origen Valle del Limari en concursos internacionales, como se puede apreciar en los siguientes gráficos.

VALLE DEL LIMARI

VALLE DEL LIMARÍ 

Valle del Limarí

EL AGUARDIENTE CHILENO SE DENOMINA VALLE DEL LIMARÍ
DENOMINACION DE AGUARDIENTE CHILENO VALLE DEL LIMARI
  
El pisco llegó desde el Perú a Chile en el año 1828, como se atestigua en el libro escrito por el cronista e historiador chileno Justo Abel Rosales en su libro La Negra Rosalía o el Club de los Picarones, publicado en 1896, en donde escribió: 
"No servía aguardiente, ni puro ni mezclado, servía pisco. La novedad del nombre, importado recien del Perú, i el rico sabor de los ponches, atrajeron a los soldados i mas tarde a toda clase de personas."



CINVE 2013 realizado en Valladolid ESPAÑA del 25 al 25 de Junio en Valladolid, España.
El pisco Porton Mosto Verde Italia de La Caravedo ganó el GRAN CINVE 2013 se impuso a otros destilados del mundo alzando el premio mayor.
                    


8 piscos mas también fueron premiados:
Pisco Ocucaje Verde Acholado Medalla de Oro
Pisco Ocucaje Mosto Verde Italia Medalla de Oro
Pisco Perú Profundo Italia Misky Medalla de Oro
Pisco Peru Profundo Quebranta Misky Medalla de Oro
Pisco Porton Acholado Medalla de Oro
Pisco Porton Mosto Verde Quebranta Medalla de Oro
Pisco Ocucaje Torontel Medalla de Plata
Pisco Ocucaje Mosto Verde Quebranta Medalla de Plata

En el Vinalies Internationales llevado a cabo en Marzo de 2013 el pisco Tabernero ganó 3 medallas de Oro, en total el Perú ganó 6 medallas de Oro y 3 medallas de Plata.


sábado, 27 de julio de 2013

Perú ratificó ser el mejor de Sudamérica en la Olimpiada Internacional de Matemáticas 2013

En las Olimpiadas Internacionales de Matemáticas 2013, que este año se lleva a cabo desde el 18 al 28 de Julio en la ciudad de Barranquilla, Colombia, con la participación de 600 estudiantes de 102 países; el equipo peruano compuesto por seis estudiantes, viene confirmando tener supremacía en latinoamérica, por sobre Brasil, e incluso superando a países como Alemania, Suiza, España, India, entre otros. 
Previamente a la inauguración el presidente de Colombia Juan Manuel Santos entregó el Pabellón Nacional a los representantes de Colombia en estas Olimpiadas de carácter mundial. "Esta delegación tiene un símbolo muy especial destacó el Mandatario, porque “representa algo que en el Gobierno hemos querido estimular en todos los frentes y es la excelencia académica, aumentar la calidad”. "El solo hecho de representar al país, en las olimpiadas, a ustedes, a cada uno de ustedes, les debe producir un inmenso orgullo, y nosotros; yo como Presidente, y todos los colombianos, estamos orgullosos de ustedes. Lo que eso significa es muy importante”, concluyó el Mandatario colombiano.

En el caso del equipo peruano debemos felicitar su meritoria participación, con triunfos altamente significativos, que no cuentan hasta hoy con el apoyo de las autoridades del Ministerio de Educación y de la Presidencia de la República. 

El equipo peruano conformado por los estudiantes Angel Gerardo Napa Bernuy, Jesús Angel Advíncula Altamirano, Christian Omar Altamirano Modesto, Christian Suyo Burga, Alvaro Quezada Rojas, y Miguel Angel Ccaccya Carhuas, han ganado 5 medallas y una mención honorífica en esta edición 54 de la Olimpiada Internacional de Matemáticas 2013.


PERÚ EN LA IMO 2013




Como siempre la juventud peruana pone en alto al Perú. 

Resultados de la Olimpiada Internacional de Matemáticas 2013

Participantes del equipo peruano


Angel Napa Bernuy, estudiante del Callao, Perú

Jesús Advíncula Altamirano, de Pisco, Perú

Christian Omar Altamirano M.Lima, Perú

EQUIPO PERUANO EN LA OIM 2013




martes, 21 de mayo de 2013

Matemático peruano Harald Helfgott resuelve problema que permanecía irresuelto por 271 años

El matemático peruano Harald Helfgott ha demostrado la conjetura débil de Goldbach, un problema de teoría de números que había permanecido irresuelto por 271 años.

Durante el año 1742 los matemáticos Christian Goldbach y Leonhard Euler mantuvieron correspondencia y es en la carta del 7 de Junio de 1742 que Goldbach conjeturó sobre la teoría que lleva su nombre. La conjetura de Goldbach es uno de los problemas abiertos más antiguos en matemáticas, calificado como el problema más difícil en la historia de esta ciencia. G.H. Hardy en 1921 en su discurso pronunciado en la Sociedad Matemática de Copenhage comentó que probablemente la conjetura de Goldbach no es sólo uno de los problemas no resueltos más difíciles de la teoría de números, sino de todas las matemáticas. El peruano Harald Helfgott acaba de resolver la conjetura débil de Goldbach.



La conjetura de Goldbach para números impares

Carta de 1742 de Goldbach a Euler

El matemático peruano presentó sus pruebas, el lunes 13 de mayo en la noche, en el sitio de Arxiv.org: 

Matemático peruano Harald Helfgott

Este resultado viene a coronar una trayectoria académica de excelencia. A sus 35 años, Helfgott ya se ha hecho acreedor, entre otras distinciones, del Premio Leverhulme, otorgado por la Fundación Leverhulme, del Premio Whitehead, otorgado por la Sociedad Matemática de Londres, y del Premio Adams, otorgado por la Facultad de matemáticas de Cambridge y el St. John’s College. Vive actualmente en París y se desempeña como investigador en el CNRS (Centro Nacional para la Investigación Científica).

Matemático peruano Harald Helfgott

Reseña de la entrevista hecha por Alonso Almenara al destacado matemático peruano, en Flilarmonía:
AA: ¿Cómo se inició en las matemáticas? ¿De dónde proviene esa pasión?

HH: De la manera aburrida: de la casa. Mi padre escribió libros de análisis y geometría cuyos borradores leí; mi madre es estadística. Crecí entre libros, y se me alentó en mis intereses. Cuando tenía 12 o 13 años, comencé a ir a grupos de jóvenes que se reunían en San Marcos y la Católica para entrenarse para las competencias (“olimpiadas de matemática”) a nivel latinoamericano. Pronto se nos hizo claro que la competencia no era lo más importante – lo importante era aprender juntos, pedir consejos a estudiantes con más experiencia, y conocer a jóvenes de otros países con los mismos intereses.

AA: Usted ha desarrollado una carrera espectacular en los Estados Unidos y Europa; ha ganado importantes premios y su trabajo ya era conocido en este ámbito en círculos académicos. Sin embargo, estos nuevos resultados van a darle muy pronto un nivel de visibilidad distinto. ¿Cómo se siente ahora y cuáles son sus proyectos a futuro?

HH: Creo que se trata de una buena oportunidad para hacer un poco de divulgación matemática. Ya desde hace tiempo ayudo a organizar cursillos y escuelas de verano dentro y fuera de Sudamérica – probablemente ser visible fuera del ámbito matemático facilite conseguir apoyo.

AA: Este logro que acaba de hacer público va a inspirar a muchas personas. Entre ellas, a escolares y jóvenes matemáticos peruanos. ¿Qué recomendaciones les daría a estas personas que a lo mejor sueñan con embarcarse en una aventura como la suya y dedicar su vida a la investigación en este campo tan competitivo?

HH: Lo mejor es comenzar pronto, de preferencia desde la secundaria, y no limitarse a lo que enseñan en la escuela. Es muy estimulante conseguirse libros con problemas – uno de los primeros textos serios que leí fue precisamente el librito de Vinogradov, de teoría de números. Es igualmente importante ponerse en contacto con otros estudiantes – si uno aprende solo, puede pasar mucho tiempo en cuestiones de poca importancia; se aprende más rápido discutiendo.



Matemático peruano Harald Helfgott

Alonso Almenara: La conjetura débil de Goldbach afirma que:
Todo número impar mayor que 5 puede expresarse como suma de tres números primos.

Tenemos expresada en una línea de texto una verdad que no había podido ser demostrada por más de 270 años, y que ha sido descrita por GH Hardy en su famoso discurso de 1921 como uno de los problemas irresueltos más difíciles de las matemáticas.

Curiosamente, el enunciado es entendible por un escolar; su demostración, sin embargo, ocupa 133 páginas. ¿Podría intentar describir para una audiencia de no especialistas algunas de las razones por las que esta demostración ha eludido a los matemáticos por tanto tiempo?

Harald Helfgott: Primero – se logró progresar muy poco antes del siglo XX. El primer gran paso fue tomado por Hardy y Littlewood, en 1923; fueron ellos quienes comenzaron a usar el análisis de Fourier (“método del círculo”) en la teoría de números. En general, la teoría analítica de números – la rama que estudia, entre otras cosas, cuántos números primos hay hasta un número dado, cómo están distribuidos, etc. - comenzó a florecer recién a fines del siglo XIX.
Los trabajos de Hardy y Littlewood, en 1923, y de Vinogradov, en 1937, fueron trabajos pioneros, hechos en una época en que varios conceptos que resultaron ser relacionados a ellos – por ejemplo, la así llamada “gran criba” – aun no habían sido desarrollados o comprendidos completamente.  Curiosamente, la importancia de “suavizar” funciones antes de usar el análisis de Fourier era algo comprendido por los analistas, como Hardy-Littlewood, o por los matemáticos aplicados y físicos, o, probablemente, por los técnicos de su estación de radio, pero no se volvió un lugar común entre la gente de teoría de números hasta hace una generación, a lo más.

También se ha requerido bastante tiempo de cálculo, dado el enfoque que seguí, aunque los requisitos de tiempo de máquina, si bien considerables, no fueron enormes. Hace 30 años, había computadoras de suficiente potencia, pero el tiempo de maquina era mucho más costoso, y conseguir acceso a él hubiera sido una larga labor de política académica. En consecuencia, los matemáticos seguían rutas un poco distintas al intentar probar el teorema.
Por lo demás, no es inusual que un problema matemático quede irresuelto por siglos. Ya los griegos se planteaban preguntas que fueron resueltas solo en el siglo XIX.



Como vemos nuestro matemático Harald Andrés Helfgott es una persona sencilla, sin alardes, que estudió primaria en el colegio María Alvarado del Cercado de Lima, después pasó al colegio Humboldt de Miraflores, donde estando en 3º de Secundaria, debido a sus altas notas, pasó directamente al bachillerato alemán. En la Pontificia Universidad Católica del Perú estudió Matemática pura. Es el peruano típico que estando fuera del país extraña su comida y se cocina un delicioso locro, extrañando el ají amarillo. Su pasión desde niño siempre fueron las matemáticas, como aquellos niños - adolescentes peruanos que ubican al Perú a la cabeza de América Latina en los mundiales de Matemáticas. Esta vez entrando en los anales de la historia mundial de las matemáticas. 

El semillero peruano, equipo que participó en el Mundial de Matemáticas 2012 donde el Perú se ubicó a la cabeza de toda América Latina.

Jesús Advíncula, Raúl Chavez y Paul Luyo ganaron tres medallas de plata, Alejandro Warton y Cristian Altamirano ganaron dos medallas de bronce y Angel Napa ganó una Mención honorífica en el certamen que reunió a más de 100 estudiantes de diversos países, superando a Japón, Finlandia, Francia, Cuba, etc.  

Raúl Chavez a los 13 años ganó la medalla de oro en la Olimpiada Internacional de Matemáticas. Es de esperar que el estado peruano tome decisiones que coadyuven a velar por el desarrollo  del gran potencial de la niñez peruana. 





jueves, 9 de mayo de 2013

PRIMER VUELO EN TRAJE DE ALAS CON VIDEO SOBRE LAS LÍNEAS DE NAZCA

Cedric Dumont y Jhonathan Florez se convirtieron en los primeros paracaidistas en sobre volar las líneas de Nazca vistiendo un traje con alas. Ambos atletas saltaron desde un avión a 2,700 metros de altura, volando sobre la inmensidad del desierto de Nazca por más de dos minutos a una velocidad de 190 kilómetros por hora. Definitivamente una vista más que privilegiada de nuestros famosos geoglifos, reconocidos mundialmente por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad.

PRIMER VUELO EN TRAJE DE ALAS SOBRE LAS LÍNEAS DE NAZCA 


“El volar sobre estas figuras gigantes fue una experiencia única. Siempre me han fascinado las historias y leyendas acerca de las líneas de Nazca. Ésta es la primera vez que alguien vuela con un traje de alas sobre las líneas, y creo que esto es algo como la continuación de la leyenda del hombre volador de la cultura Nazca.” Comentó Cedric Dumont, reconocido paracaidista y saltador B.A.S.E, quien en el 2012 sorprendió al mundo al saltar desde la catarata de Gocta en el Perú.


               PRIMER VUELO EN TRAJE DE ALAS SOBRE LAS LÍNEAS DE NAZCA 

Alrededor de las 8:00 a.m. Se dieron las condiciones ideales de viento y luz para que Cedric y Jhonathan saltasen desde un avión Sessna 206 especialmente acondicionado para paracaidismo. Desde ahí pudieron planear en caída libre utilizando sus trajes especiales. Ambos atletas volaron en círculos descendiendo 60 kilómetros por segundo, mientras disfrutaban de una vista privilegiada de las diferentes figuras geométricas y zoomórficas trazadas por los Nazcas hace miles de años. “El traje de alas nos permitió planear muy cerca de las figuras. Me siento afortunado de haber vivido esta experiencia. Definitivamente el reto más complicado de este proyecto fue reunir las condiciones meteorológicas, logísticas y sobre todo no infringir este Patrimonio Mundial y se logró.” Dijo Jhonathan Florez, portador de varios records mundiales de paracaidismo y salto B.A.S.E.

Hay muchas teorías que mencionan que los Nazcas fueron de los primeros hombres en volar. A algunos antropólogos e historiadores les resulta imposible creer que ellos hayan dibujado tan perfectos y enormes geoglifos para sus dioses pidiendo lluvia, sin haber tenido una visión aérea de ellos. Se habla de globos aerostáticos hechos de algodón y carbón, cometas gigantes y hasta hombres con plumas. La principal motivación de Dumont y Florez de volar en Nazca vino de estas teorías y hoy es un hecho.

Primer vuelo en traje de alas sobre las líneas de Nazca, Perú

Las líneas de Nazca

A 450 kilómetros al sur de Lima, Perú se ubica el desierto de Nazca, una enorme planicie de piedra y arena. Ahí pueden verse con claridad líneas trazadas en su superficie, que desde cerca parecen largas carreteras, pero desde el aire se descubren como diseños geométricos y enormes dibujos de animales. Fueron creadas para que sus dioses las pudieran ver desde el cielo. Arqueólogos, etnólogos y antropólogos han estudiado esta cultura por décadas para tratar de comprender el propósito de estas figuras. La hipótesis más común señala que fueron creadas para que sus dioses las pudieran ver desde el cielo. Desde 1994, el Comité de la UNESCO ha inscrito Las líneas y geoglifos de Nazca y de Pampas de Jumana como Patrimonio de la Humanidad.

Fuente: Red Bull
Fotos: Red Bull

ARRIBA PERÚ



sábado, 4 de mayo de 2013

RESTAURANTES PERUANOS ENTRE LOS MEJORES DEL MUNDO

Tres restaurantes peruanos se posicionaron entre los mejores del mundo. 

La ceremonia de los World's 50 Best Restaurants 2013 se realizó en Londres.

La prestigiosa lista San Pellegrino en su lista The World’s 50 Best Restaurants 2013. eligió al reconocido y prestigioso restaurante peruano Astrid y Gastón en el puesto 14.

Astrid & Gastón premiado en la lista de San Pellegrino en Londres


Gastón Acurio en la premiación de San Pellegrino

El matrimonio Astrid y Gastón

También otro restaurante peruano, el refinado y excelente restaurante Central, en su primer ingreso a esta lista se ubicó en el puesto 50. El restaurante Central tiene apenas pocos años de abierto y ya en el 2012 había sido elegido el mejor restaurante del Perú, según la encuesta Anual de Summum, su propietario el chef Virgilio Martínez ha sido reconocido como un chef con calidad de virtuoso a sus 34 años. 

Central de Virgio Martínez fue elegido en el puesto 50

Virgilio Martínez en el Restaurante Central

Virgilio Martínez y Pía León se casan hoy, !Felicidades! 

El restaurante Malabar del gran chef Pedro Miguel Schiaffino alcanzó la ubicación 76 dentro de lo que se conoce como uno de los eventos más importantes de la élite gastronómica a nivel mundial.  

El experimentado y reconocido chef Pedro Miguel Schaiffino

Pedro Miguel Schiaffino


La premiación se llevó a cabo en el restaurante peruano LIMA, con sede en Londres, que fue encargado de la cena que reunió a chefs, críticos y expertos gastronómicos, y a diferentes personalidades quienes se deleitaron con los tiraditos, ceviches y otros platos de la culinaria peruana.

Restaurante peruano LIMA en LondresLima Photo: MARK WHITFIELD



lunes, 15 de abril de 2013

CHUMBEQUE, EL DULCE PERUANO

A la llegada de los españoles al continente, las primeras haciendas azucareras se situaron en la zona del norte peruano, la cual se hizo muy conocida por la gran cantidad de dulces originarios como el chumbeque, dulce que se convirtió en el más popular a través de generaciones de peruanos, con sus tres capas muy unidas por miel de frutas y cuya vigencia se ha mantenido a través de los siglos. 



Decía Bernabé Cobo "Es cosa increíble y que pone admiración, ver la inmensa cantidad de dulces que se gastan en estas Indias, que yo tengo para mí, que no debe haber región en todo el universo donde se consuma tanta suma; y con todo eso, sobra tan grande copia de azúcar cada año, que se cargan muchos navíos de ella para España..."


Reque, Lambayeque, Perú, Caña de azúcar
Foto: Daniel Salamon(Flickr) 

Muchos dulces identifican al norte peruano, pero el que dejó sempiterna huella en todo el territorio del Perú fue el chumbeque, nombre mochica que se refiere a la unión apretada con miel de tres capas del turrón peruano. 

CHUMBEQUE

En aquellos tiempos el chumbeque caló en el gusto popular de tal manera que dió lugar al peruanismo "como se pide chumbeque"; en referencia a rico, delicioso, muy bueno, muy bien. Esa inherencia interiorizada en el peruano común y corriente, hizo que chumbeque esté expresado en todas las actividades del vivir peruano, incluyendo la literatura peruana, ya en el año 1919 Víctor Morey publicaba "Aventuras de Pepito y Chumbeque", del año 1920 es el periódico "Chumbeque", estos registros constan documentados en los archivos de la Biblioteca Nacional del Perú. 

Chumbeque año 1,920 Registro de la Biblioteca Nacional del Perú

Incluso conocidos escritores como el premio Nobel Mario Vargas Llosa lo menciona en su obra literaria "Pantaleón y las visitadoras", recordemos que Mario Vargas Llosa vivió en Piura, de donde es el chumbeque. 
Es uno de los peruanismos más usados en el habla coloquial peruano:

También está expresado en antiguas canciones del acervo popular peruano: 

El dulce chumbeque es la experiencia de todo peruano que en su niñez los ha consumido, sobre todo a la salida de los colegios, donde los vendedores de chumbeques acostumbraban ofrecerlos para el deleite popular. 

CHICLAYO - LAMBAYEQUE


 CHUMBEQUE-CHICLAYO-LAMBAYEQUE   


En la ciudad de Chiclayo la Fábrica de chumbeque La Flor del Norte funciona desde la década de 1920 hasta hoy, llevando en sus características carretas pintadas de celeste los exquisitos chumbeques, entre sus delicias, para ofrecerlos por toda la ciudad. 

FABRICA DE CHUMBEQUES LA FLOR DEL NORTE, CHICLAYO, PERÚ

En la fábrica de dulces finos La Flor del Norte se generaron múltiples anécdotas a la entrada y salida del colegio, según cuentan antiguos chiclayanos, era un festín de chumbeques para los estudiantes sanjosefinos. Es anecdótico que este dulce ha sido el fiel compañero a lo largo de los tiempos a la entrada y salida de los colegios, a lo largo y ancho de todo el Perú. Dado el éxito con los chumbeques, Don Víctor Vargas Fernández decide comprar carretas para ofrecerlos por las calles de Chiclayo, como se aprecia en la foto superior. Estas carretas de color celeste con el letrero Dulces Finos "La flor del Norte" siguen circulando hasta hoy por la ciudad prodigando sus dulces chumbeques entre otras delicias. La fábrica llegó a tener 100 operarios, se elaboraban chumbeques y kingkones, con tanto éxito que mereció la atención del New York Times. En 1982  habiendo fallecido Don Víctor Vargas la responsabilidad la asumieron sus hijos. En el año 1985 La Flor del Norte ganó la medalla de oro en el Festival de Loja en Ecuador, quedando por encima de los kingkones San Roque, que también participaron en el evento. 
Turrones del norte peruano: King Kong y Chumbeque

PIURA

En Piura son tradición, es la tierra del chumbeque, es postre de pueblo, de esos que vendían los panaderos en enormes canastas en la puerta de los colegios, o en los estribos de los buses, los churres en los grifos a la salida de la ciudad, o ambulantes de mercados, plazas y playas, cuya tradición se desplegó de igual forma en Trujillo, Chiclayo, Lima, y se dió la vuelta por todo el Perú regalándonos su recuerdo inolvidable del dulce amarillito, casi naranja, hecho con harina, manteca, gotas de colorante natural, azúcar, anis, ajonjolí, que fue parte de la niñez peruana y perdura hasta hoy. 

Piura es la primera ciudad fundada por los españoles en 1532. El refrán popular "en la luna de Paita y el sol de Sechura", sus playas hermosas de arenas blancas y aguas tibias, su gran gastronomía con una extensa repostería; como sus deliciosos chumbeques, dulce de su pueblo dulce, su maravilloso folclor, sus pueblos, cerámicas, culturas ancestrales, son características intrínsecas de Piura.


CHUMBEQUE - SULLANA - PIURA


En Sullana se celebra al dulce típico chumbeque, elaborando el chumbeque más largo del mundo. 

NO HAY NADA MAS PERUANO QUE DECIR CHUMBEQUE
Por eso resulta patético que en Chile un tal Mejia Koo copie el dulce originario de Perú con un cuento tan ridículo como falso, con el fin de apropiarse del antiguo dulce peruano, A estas alturas un país como Chile al apoyar latrocinios demuestra su poca seriedad, su baja estima como país, y lo que es peor, Chile demuestra estar falto de identidad. 

Pero la experiencia ha demostrado que lo original es insuperable. 

CHUMBEQUE - LIMA  


 CHUMBEQUE EN LARCOMAR, MIRAFLORES, LIMA PERÚ

EL CHUMBEQUE TIENE ORIGEN EN EL PERÚ

CHUMBEQUE, SABE A PERÚ


EL CHUMBEQUE ES 100% PERUANO